SAMINAR

CHUANG CHOCOLATE

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莊式巧克力 巧克力研討會開始招募!  

研討會為精緻小班制,人員有限,滿額截止!

莊式巧克力研討會,過程輕鬆愉快,大受好評。不少學員表示,課程期間不但進修了有關巧克力的知識,而且對巧克力有了進一步的認識,也由淺入深品嘗了各式巧克力。十分療愈,卻又能學到不少知識的課程。

所以我們決定,將莊式巧克力研討會繼續進行下去。每班上限8位學員。


研討會主題『莊式巧克力-藝術與巧克力的火花』

以及得獎BONBON+3

今年莊式巧克力參加世界巧克力大賽第2年了,從第一次亞洲區1金獎2銀銀獎,到累計世界總決賽4銀獎2銅獎,累計十幾款獲獎巧克力BONBON。每一次,對於莊式巧克力來說,都是挑戰自我的過程。我們希望用新的創意,新的發想去投入比賽。從夾心巧克力內餡口味搭配、食材挑選。到每顆宛如寶石般外殼的彩繪以及她的名字。整體的結合與創造。瞬間靈感的火花,都是來之不易的。

課程將從巧克力的入門,基礎知識開始。帶領大家,品嘗多款單一產地巧克力。提升味覺的敏銳度。再深入了解,品嘗莊式巧克力3款世界巧克力大賽得獎作品。我們將談論作品的起源,主廚Kevin莊獨特的創意以及材料組合的想法與學員進行交流討論。有趣的90分鐘,深入了解巧克力,享受美味。享受主廚Kevin莊充滿奇趣的 “巧克力藝術之旅”。歡飲加入我們!


【日時】 
每回:約1時間半

預約制(預約電話02-26085206)

【場所】莊式巧克力 新北市林口區忠孝路382-2 (臨近交通,GoogleMap)

【募集人数】每回8名額有限,滿額截止

【参加費】定價1000

                                 2人同行優惠價800元每位(含單產區bar,獲獎巧克力BONBON+3,巧克力飲品以及小點

                                 

電話報名02-2608-5206(週一公休,週二至週日,12-21點)

 

付款完成後,為您保留名額,名額有限,以先付款學員優先。
若以滿額,候補空缺,可撥打上方電話,與我們聯繫。

CHUANGCHOCOLATE莊式巧克力主廚

莊凱宗


 

學經歷

2014年 赴日本藍帶廚藝學院

2016年 成立CHUANG CHOCOLATE工作室

2017年首次參加世界巧克力大賽The International Chocolate Awards Asia-Pacific Competition 2017獲得亞洲區1金獎2銀獎

2017年 參加世界巧克力大賽(TheInternational Chocolate Awards World 2017)世界總決賽獲得銅獎

2018年 參加英國皇家學院巧克力大賽(The Academy of Chocolate Awards 2018獲得3銅獎

2018年參加世界巧克力大賽The International Chocolate Awards Asia-Pacific Competition 2018獲得亞洲區1銀獎7銅獎

2018年 參加世 界巧克力大賽The International Chocolate Awards World 2018世界總決賽獲得4銀獎1銅獎

2019年參加世界巧克力大賽The International Chocolate Awards Asia-Pacific Competition 2019獲得亞洲區1金獎2銀獎3銅獎3特別獎

2019年 參加世 界巧克力大賽The International Chocolate Awards World 2019世界總決賽獲得1銀獎

台灣極具實力與技巧的夾心巧克力主廚

 

關於International Chocolate Awards

 世界巧克力大賽(簡稱ICA)2012年所創辦以來,規模不斷擴大,2017年由於亞洲區參賽人數暴增,更是單獨分支出了亞洲賽區。各個賽區的得獎廠牌,則可參加同年10月的倫敦總決賽。巧克力也同奧林匹克一樣,分為不同項目。評審團方面,是由各區巧克力專家、食評家及糕餅廚師組成,當中每次評審亦會包括國際大陪審團在內。公平及高透明度是ICA的重要理念,由獨立專業委員及參賽者監測。