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花店裡的巧克力

THE CHOCOLATIER

    

       從小在家裡經營的花店長大,簇擁在被

美麗的事物中的他,大學畢業後,進入百

貨公司銷售珠寶。喜歡小巧的物件。了解

到小小的一個卻凝聚著職人的心血,藝術

的奧義。做珠寶一陣子後,想把這種美與

更多人分享,讓更多人可以擁有,更深一

步的品嘗到美與藝術。法式甜點,則是這

樣一個結合體。這個想法,促使了將近30

歲的他,放棄目前的工作,遠赴日本,從

零學習法式甜點。在學習法式甜點的過程

中,巧克力深深的吸引了他。甚至為之著

迷,為之瘋狂。回國後,一心研究巧克力,

將巧克力與色彩美學和風味相結合。

2016年,便在自家花店樓上成立莊式巧克

力工作室。以 私 人 定 制 為主。不到2年,

便參加世界巧克力大賽鍍金又鍍銀。累計

十 多 款 獲 獎 巧克力產品, 藝 術 品 般的

BONBON (夾心巧克力) 也同時吸引了很多

國外客戶的青睞。

日本藍帶畢業,成功

2014年 赴日本藍帶廚藝學院

2016年 成立 CHUANG CHOCOLATE工作室

2017年首次參加世界巧克力大賽(The International Chocolate Awards Asia-Pacific Competition 2017)獲得亞洲區1金獎2銀獎

2017年 參加世界巧克力大賽(The International Chocolate Awards World 2017)世界總決賽獲得銅獎

2018年 參加英國皇家學院巧克力大賽(The Academy of Chocolate Awards 2018)獲得3銅獎

2018年參加世界巧克力大賽(The International Chocolate Awards Asia-Pacific Competition 2018)獲得亞洲區1銀獎7銅獎

2018年 參加世 界巧克力大賽(The International Chocolate Awards World 2018)世界總決賽獲得4銀獎1銅獎

莊式巧克力
世界知名巧克力

因為堅持而美麗

 

因為職人般的努力與堅持,使得莊式巧克力慢慢蛻變。